Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами

Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами
14.01.2020 12:21
shadow
Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами
Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами
Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами
134344 ed4 square100
Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами
Вареники с картошкой, квашеной капустой и сюрпризами
Приготовление
1 час и 50 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ

По старой доброй традиции на празднование старого Нового года готовлю для семьи вареники с сюрпризами. В этот раз решила сделать тесто для вареников на кефире. Результат меня порадовал. Вареники получились очень мягкими и нежными. Для начинки брала любимую картошку с домашней квашеной капустой и обжаренный лук. Подавала вареники с луковой зажаркой, сметаной и зеленым лучком. Семья была сыта и довольна! И сюрпризам все были рады! С праздником!

Об этом сообщает http://mlm-people.net

Пищевая ценность порции
610
кКалл
25%
Белки 13 г
Жиры 28 г
Углеводы 80 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/ зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
3 стакана
1 стакан
½ ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
Начинка
1 кг
200 г
1 шт.
2 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
Для подачи
3 шт.
6 ст. л.
250 г
½ пучка
50 г
Дополнительно
½ стакана
Вам также пригодится
Скалка 23х6 см.
709 руб.
Нож для сыра Tescoma PRESTO 14 см 863018
324 руб.
SM-0023/K Нож кухонный "Samura Mo-V" универсальный 150 мм, G-10
3090 руб.
SHR-0045B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" для нарезки 196 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1985 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 2,7 л Tefal SIMPLEO
2199 руб.
SHR-0021W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 120 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1035 руб.
Нож для мяса с рукоятью из тёмного дерева 20см
1420 руб.
Разделочная доска из бамбука, 27 х 20 см, NADOBA, серия KRASAVA
1129 руб.
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
4399 руб.
Сковорода 28 см Tefal Hard Titanium+
4199 руб.
Блинная сковорода 25 см Tefal Emotion
2699 руб.
Нож универсальный APOLLO genio "Ceramic"
424 руб.
SHR-0040B/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2850 руб.
Набор разделочных досок 3 шт.
990 руб.
Сковорода 26 см STARTERS TOBACCO
1599 руб.
Сковорода 26 см Tefal Supreme GUSTO
2199 руб.
Вам также пригодится
709 ₽
Скалка 23х6 см.
в корзину
-15%
интересный
324 ₽
381
Нож для сыра Tescoma PRESTO 14 см 863018
в корзину
3090 ₽
SM-0023/K Нож кухонный "Samura Mo-V" универсальный 150 мм, G-10
в корзину
1985 ₽
SHR-0045B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" для нарезки 196 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
популярный
2199 ₽
Кастрюля с крышкой 20 см 2,7 л Tefal SIMPLEO
в корзину
1035 ₽
SHR-0021W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 120 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
1420 ₽
Нож для мяса с рукоятью из тёмного дерева 20см
в корзину
1129 ₽
Разделочная доска из бамбука, 27 х 20 см, NADOBA, серия KRASAVA
в корзину
4399 ₽
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
в корзину
4199 ₽
Сковорода 28 см Tefal Hard Titanium+
в корзину
новинка
2699 ₽
Блинная сковорода 25 см Tefal Emotion
в корзину
новинка
424 ₽
Нож универсальный APOLLO genio "Ceramic"
в корзину
2850 ₽
SHR-0040B/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
в корзину
990 ₽
Набор разделочных досок 3 шт.
в корзину
1599 ₽
Сковорода 26 см STARTERS TOBACCO
в корзину
2199 ₽
Сковорода 26 см Tefal Supreme GUSTO
в корзину
фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Для начинки картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить лук на разогретом масле до румяности.
Для начинки картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить лук на разогретом масле до румяности.
На весь экран
шаг 2
Квашеную капусту (у меня домашняя, с морковью) отжать от рассола. Нарезать мельче, если слишком крупная.
Квашеную капусту (у меня домашняя, с морковью) отжать от рассола. Нарезать мельче, если слишком крупная.
На весь экран
шаг 3
Вареный картофель размять в пюре. Добавить обжаренный лук, тщательно перемешать.
Вареный картофель размять в пюре. Добавить обжаренный лук, тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 4
Дать пюре с луком остыть до комнатной температуры, добавить капусту, поперчить, размешать.
Дать пюре с луком остыть до комнатной температуры, добавить капусту, поперчить, размешать.
На весь экран
шаг 5
Для теста соединить просеянную муку, соду, соль, сахар, перемешать.
Для теста соединить просеянную муку, соду, соль, сахар, перемешать.
На весь экран
шаг 6
Понемногу вливать кефир и перемешивать его с мукой.
Понемногу вливать кефир и перемешивать его с мукой.
На весь экран
шаг 7
Замесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять полчаса при комнатной температуре.
Замесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять полчаса при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 8
Пока тесто отдыхает, приготовить луковую зажарку для подачи. Лук очистить, нарезать соломкой и выложить в разогретое растительное масло.
Пока тесто отдыхает, приготовить луковую зажарку для подачи. Лук очистить, нарезать соломкой и выложить в разогретое растительное масло.
На весь экран
шаг 9
Обжарить лук, помешивая, до карамелизации.
Обжарить лук, помешивая, до карамелизации.
На весь экран
шаг 10
Тесто для вареников раскатать в тонкий пласт на подпыленном мукой столе. Стаканом вырезать кружки.
Тесто для вареников раскатать в тонкий пласт на подпыленном мукой столе. Стаканом вырезать кружки.
На весь экран
шаг 11
Приготовить сюрпризы для вареников: гречку, рис, перец, семечки, фасоль, горох и так далее. Каждый сюрприз я заворачиваю в маленький кусочек фольги.
Приготовить сюрпризы для вареников: гречку, рис, перец, семечки, фасоль, горох и так далее. Каждый сюрприз я заворачиваю в маленький кусочек фольги.
На весь экран
шаг 12
Кружки теста немного расплющить пальцами по краям, чтобы в местах склеивания вареников тесто не было слишком толстым. На кружки теста выложить немного начинки и не забыть про сюрпризы.
Кружки теста немного расплющить пальцами по краям, чтобы в местах склеивания вареников тесто не было слишком толстым. На кружки теста выложить немного начинки и не забыть про сюрпризы.
На весь экран
шаг 13
Слепить вареники. У меня их получилось 40 штук. Начинки немного осталось.
Слепить вареники. У меня их получилось 40 штук. Начинки немного осталось.
На весь экран
шаг 14
Вскипятить в большой кастрюле воду, посолить немного. Порциями выкладывать вареники. Варить 3–4 минуты после того, как они всплывут.
Вскипятить в большой кастрюле воду, посолить немного. Порциями выкладывать вареники. Варить 3–4 минуты после того, как они всплывут.
На весь экран
шаг 15
Выкладывать вареники в миску, поливая растопленным сливочным маслом.
Выкладывать вареники в миску, поливая растопленным сливочным маслом.
На весь экран
шаг 16
Готовые вареники выложить в тарелку. Сверху положить обжаренный лук и мелко нарезанный зелёный лук. Подавать вареники со сметаной. Приятного аппетита! Со старым Новым годом!
Готовые вареники выложить в тарелку. Сверху положить обжаренный лук и мелко нарезанный зелёный лук. Подавать вареники со сметаной. Приятного аппетита! Со старым Новым годом!

Источник: “https://www.edimdoma.ru/retsepty/134344-vareniki-s-kartoshkoy-kvashenoy-kapustoy-i-syurprizami”